1月の本科も無事終了しました。
メインメニューはアメリカンパイ生地で作るピティビエ・ショコラ。
フードプロセッサーでさくさくっと簡単に作れて、美味しくて、扱いやすくて、日保ちもする優秀なパイ生地。
中のクレーム・ダマンドもチョコレート入りです。
基礎科でレッスンしたブリゼ・ショコラのはかなさも、このパイ生地のさくさく感もどちらも大好き♪
サブメニューはクリームのような優しい味と食感のブリュレ。
食べただけではこの生地をどうやって作るのか想像がつかないかも?
レッスンでも差し入れでも大好評だった、どなたにも人気のある不思議な焼き菓子です。