津田沼(千葉県船橋市)で少人数制のお菓子教室を主宰しています。
by asweets
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あれれ?

プライベートレッスン用にオレンジとチョコレートのアントルメを試し焼き。
順調♪と思っていたらビスキュイの上まで来るはずのオレンジムースが足りない…
c0325142_23374898.jpg

そう言えば、ぎりぎりの量だと言われていたビスキュイが余裕で余ったっけ。
原因はビスキュイを絞り出す際の力が弱く、細かったこと(ビスキュイの厚さが足りず器が大きくなってしまった)のようです。
次回はもう1サイズ大きい口金を使います。

ふんわりビスキュイになめらかなオレンジムース、カカオ分低めのシャンティ・ショコラ。
全体的に優しいアントルメです。
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by asweets | 2015-08-17 23:34 | 試作 | Comments(0)
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