津田沼(千葉県船橋市)で少人数制のお菓子教室を主宰しています。
by asweets
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レヤーチーズケーキ

先日シェフレッスンで習ったレヤーチーズケーキを復習してみました。
c0325142_00012454.jpg
酸味のあるフランボアーズ&いちごのパレを中心にひそませて
c0325142_00073063.jpg

上からもやわらかいチーズ生地をかぶせます。
パータ・ボンブを使った生地なので、つるっとしたチーズケーキではなくチーズムースという感じのふわふわ軽いチーズ生地です。
ちょっと他では味わえないチーズケーキでした。試食が楽しみ110.png


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by asweets | 2017-12-08 23:55 | 試作 | Comments(0)
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