津田沼(千葉県船橋市)で少人数制のお菓子教室を主宰しています。
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カテゴリ:Diary( 84 )

今年もよろしくお願い致します

お天気に恵まれた穏やかなお正月でしたね058.gif
今年一年がこのお天気のように穏やかで平和な一年になりますように。
2017年もよろしくお願い致します。

オーブン初めは山型食パン。
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型はZopfで購入した伊原シェフ特注の型を使いました。今まで使っていたアルミの型より気持ち小ぶり。

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こんがり。
やはりZopfで購入してきたキタノカオリT85をブレンドして少し香ばしくしてみました。
自分好みの粉を使って気軽にブレンドできるのが家庭製パンの良いところ♪

明日から試作を始めるので生地を仕込んだり計量したり。
これで明日は朝からばっちり動けます。やっぱり準備は大切です。
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by asweets | 2017-01-03 21:42 | Diary | Comments(0)

今年も一年、ありがとうございました

今年の年末年始の差し入れはレーズンサンドクッキー。
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お好きな方が多いのに売っているお店が少ないからか、とても喜ばれます。

今年一年、思いがけないことがいろいろありました。
そのいろいろなことが自分の考え方に少しずつ浸透し、生き方や姿勢に影響を与えていくのかなと思います。
少しでも良い方向に成長していけたらと思います。

今年もたくさんの笑顔に出会えて幸せな一年でした。ありがとうございました。
新年も平和で良い一年になりますように。
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by asweets | 2016-12-30 23:05 | Diary | Comments(0)

仕事納め

本日のプライベートレッスンが終わり、今年も無事仕事納めとなりました。
寒い中お越し頂いたみなさま、ありがとうございました!

プライベートレッスンは生徒さんのリクエストでメニューを決める完全オリジナルレッスンなので、久しぶりのお気に入りお菓子たちに再会しました。

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栗、いちご、りんご、バナナ…フルーツがぎっしり詰まった大好きなチョコレートフルーツパイ。
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メープルシュガーの香りが優しいリースクッキーはクリスマス向け。
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新年早々活躍しそうな抹茶ラングドシャ。
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くるみをびっしり貼ったくるみとコーヒーのロールケーキ。2本できるので、1本はおやつに、1本はおもてなしに。

などなど…

みなさまの笑顔にも出会えてたっぷりお話が出来て。楽しく幸せなひとときをありがとうございました。
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by asweets | 2016-12-30 22:52 | Diary | Comments(0)

レッスンの合間のおやつ

レッスンの合間のおやつタイム。今週はこちらのシブースト♪
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先日習ったレシピで、ぎっしり詰めたりんごがジューシーで美味しい060.gif
ひと切れで我慢するのに忍耐力が要ります。

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スコーンも焼いてみました。
気分次第で全粒粉を混ぜてみたり薄力粉と強力粉の配合を変えてみたり、冷蔵庫に残った生クリームを加えてみたり。
お味だけでなく手作りならでの楽しさも味わっています。
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by asweets | 2016-12-22 23:31 | Diary | Comments(0)

気になっていたパン屋さん

お気に入りのパン屋さんを見つけました。
駒沢大学駅の近くにあるgriotteさん。バスの車窓から見掛けてずっと気になっていたお店です。
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最初は一番シンプルなパンを買うことにしているので、今回も一番プレーンな山型食パンを半分購入。
早速トーストして頂きましたが、かりっと香ばしく、フランスパンのような豊かな香りがします。
小麦の香りがとっても好み!

店内に並ぶパンの種類は多くないけれど(夕方寄ったせい?)、どれもこだわりのあるパンのようです。
来週も寄ってみよう♪
楽しみが一つ増えました。
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by asweets | 2016-10-21 21:56 | Diary | Comments(0)

ハロウィンチーズケーキ

先週レッスンしたパンプキンチーズケーキの土台をオレオに替えて、小さいサイズに焼きました。
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サイズがぐーんと小さいので焼き時間は15分ほどです。
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by asweets | 2016-10-18 01:11 | Diary | Comments(0)

チャリティーディナー

おとといパレスホテルにて開催された、藤野真紀子先生主催の「チャイニーズアート、フランツが彩るテーブルと美食の宴」にお手伝いに伺ってきました。
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補助犬、保護犬の支援チャリティーディナーです。
盲目のヴァイオリ二スト増田太郎さんの美しい演奏が保護犬たちの現状を映した映像と共に流れ、心に染み入りました。
スクリーンに映し出された犬たちの切なく悲しい目。新しい家族を得た動物たちの幸せそうな表情。
同じくこの世に生を受けた生き物でありながら他の種によって運命が左右される命について考えさせられる、とても貴重な機会でした。

スタッフとしての参加だったのでパーティーの映像は撮れませんでしたが、増田さんの奥様のご配慮でヴァイオリン演奏の間は室内にてしっかり聴かせて頂きました。
ありがとうございました!
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by asweets | 2016-09-18 16:29 | Diary | Comments(0)

ピスタチオのチーズケーキ

冷蔵庫で見つけたピスタチオペースト。
試作用に買ったものの、使い切れないままになっていました。
せっかくなので試してみたかったピスタチオのチーズケーキを試し焼きしてみました。
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光の加減で黄色く見えますが、実物は薄い黄緑色のチーズケーキです。
ほどよくどっしりして美味しいけれど、肝心のピスタチオの味は薄め…プラリネタイプを使えばもっと美味しく出来るかな?
土台を工夫するか、層を重ねて味を濃くするか…

こちらもおやつなので(食べ過ぎ)今日は難しいことは考えずに頂きます。
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by asweets | 2016-09-16 01:54 | Diary | Comments(0)

今日のおやつ

急に涼しくなり、肌寒いくらいの陽気に。
秋のお菓子が食べたくなりました。
冷蔵庫と冷凍庫をごそごそ探して見つけた材料で作った和栗のモンブランタルト。
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自分のおやつ用なので組み立て方がちょっと雑だけれど、味は◎
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by asweets | 2016-09-16 01:36 | Diary | Comments(0)

新刊が届いた♪

7月に新刊が発売間近と聞いて以来楽しみに待っていたパリセヴェイユ・金子シェフの新刊が届きました♪
わーい!
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パリセヴェイユのお教室に通わせて頂いて早3年。
すでにレッスン済みでもう習うことが出来ないムッシュ・アルノー、ガトー・ヴァニーユ、最近習ったばかりのヴェリーヌなどなどシェフこだわりのレシピが満載!
amazonで購入しましたが、昨日が発売日だったのにすでに入荷待ちになっていました。すごい人気です。

もう1冊は大好きな安食シェフの新刊。
こちらは発売されて少し時間が経っていますが、シェフ直筆?のイラスト入りでお店で販売されているお菓子たちがずらり。

どちらも美しい本です。じっくり読もう♪もう少しで読書の秋です。



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by asweets | 2016-09-03 15:59 | Diary | Comments(0)