津田沼(千葉県船橋市)で少人数制のお菓子教室を主宰しています。
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カテゴリ:Diary( 89 )

ココナッツサブレ焼いてみました

宇治田シェフに教えて頂いたココナッツサブレがとても気に入ったので早速焼いてみました。
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教室で使っているオーブンと火力が違うので、まずは数枚ずつ試し焼き。
もう少し試してみますが、なんとなく調整方法がわかった気がします。

生地をまとめるのが大変なくらいココナッツがたっぷり入っていて、独特の甘~い香りと食感が後を引きます。
美味しいよ~♪
材料をたくさん買ったので、まとめて作って冷凍しておこうかな。
7,8月中にいらっしゃるご予定の方で召し上がってみたい方、おっしゃって下さい♪おやつにご用意してお待ちしています006.gif
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by asweets | 2016-07-26 23:40 | Diary | Comments(0)

今週のおやつ

レッスンや試作の後はおやつが充実♪
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by asweets | 2016-07-25 00:13 | Diary | Comments(0)

料理通信8月号

今月の料理通信はフルーツ特集。
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最近毎月のようにお教室に通わせて頂いているASAKO IWAYANAGI、パリセヴェイユなどなど嬉しいレシピ満載!
読み応えのある内容でお勧めの1冊です。
瑞々しいフルーツの写真を見ていたら真夏の暑さを一時忘れられました。

発売から日にちが経ってしまいましたが、無事購入できて良かった。
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by asweets | 2016-07-20 01:44 | Diary | Comments(0)

先週のおやつ

先週の実習で作ったタルトシトロン。シェフが完璧な包装を準備して下さったおかげで、崩れることなく無事我が家に到着しました。
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焼き縮みまで計算に入れた組み立て方、酸味と甘みのバランス、パーツの選び方など、やはりプロの考えるお菓子は完成度が高いなあと毎日感心しながら美味しく頂きました♪
差し入れした友人からも大好評でした060.gif
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食べ切ってしまうのが残念!
今年のゆこう果汁は売り切れのようなので、復習するとしたら普通のレモンかな。
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by asweets | 2016-07-11 21:19 | Diary | Comments(0)

今週のおやつ

先日習ったフォレノア風ロールケーキを毎日少しずつ頂いています。
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ふわふわ~なビスキュイが、時間が経つごとにクリームの旨味を吸い込み、少しずつしっとり落ち着いた味に変化していくところを楽しんでいます♪

味も食感も優しくてひんやりミルキー。焼き時間も短いので夏にぴったり。
久しぶりにレッスンでもロールケーキを作ってみたくなりました。
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by asweets | 2016-06-25 21:31 | Diary | Comments(0)

レッスン後のおやつ

レッスン&試作後はおやつの種類が充実。
本日はタルト2種類、ウィークエンドの3種盛り♪
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by asweets | 2016-05-15 17:07 | Diary | Comments(0)

今日のおやつ

今日のおやつ。
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先日の実習で持ち帰った抹茶オペラを解凍して少しずつ頂いています。
かぼすのガナッシュの酸味がさわやかで春にぴったり♪
軽やかなので、このサイズなら2,3個は軽く頂けます。が、我慢我慢…
自制心が試される。
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by asweets | 2016-05-03 14:24 | Diary | Comments(0)

お土産

せっかくお店に行ったので、焼き菓子を購入してみました。

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ケイク・テ・ヴェール
ほんのり抹茶の香り。ふわっと柔らかくしっとりしています。美味しい♪♪

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ケイク 白ごま
白ごまと白ごまペースト入り。ごまは細か~い状態で入っています。ごまの甘さが際立ちます。
優しい味と香りがカステラを思わせます。

どちらも美味しく頂きました♪ごちそうさまでした。
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by asweets | 2016-04-25 13:12 | Diary | Comments(0)

シルパン

いろいろな方から「良いよ!」と勧められていたシルパン。
たまたまお安くなっていたのを発見し、買っちゃいました。

オーブンシートがメッシュになっているので空気が下から抜けるため、タルトにピケ(空気穴を開ける)が要らないとのこと。クッキーも膨らむことなく綺麗に焼けるとか。
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網戸みたいでかなり風通しが良さそう。これだけすーすーしていれば心強い!
来週クッキーのレッスンが入っているので早速使ってみます。
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by asweets | 2016-04-18 01:30 | Diary | Comments(0)

一日も早く

大きな地震が続発し、熊本のみなさまはさぞ不安な時間を過ごしていらっしゃることと思います。
ニュースで現場の状況を見るたび心が痛みます。私に出来ることは何だろう。
一日も早い復興と平穏な日々が戻ることをお祈りしています。
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by asweets | 2016-04-18 00:57 | Diary | Comments(0)