津田沼(千葉県船橋市)で少人数制のお菓子教室を主宰しています。
by asweets
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フォトレッスン

先日、いつもお世話になっているお菓子教室主催のフォトレッスンに参加してきました。
c0325142_00280987.jpg
先生は気さくでとてもお話上手です。
光のことや、美味しさや魅力をどう表現するか等の講義を受けた後、各々撮影タイム。
その後はケーキを頂きながら、各自の作品を見せて先生にコメントを頂きました。
参加者のみなさまかなりの腕前で、構図や光の捉え方など先生の作品とかなり近い感じ。すごいっ151.png151.png151.png

私ひとりだけ”お菓子の記録写真”でした120.png
c0325142_01091855.jpg
せっかくの講義が頭に入っていないことが一目瞭然119.png
参加者の方が「お菓子を作る人の写真ですね」と優しくフォローして下さり、先生からもアドバイスを頂きました。
とても勉強になりました102.png
また機会があったらぜひ参加したいな。
それまでは自分で勉強&練習しなくちゃね。







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# by asweets | 2017-12-11 00:55 | 講習会 | Comments(0)

年末恒例の…

c0325142_23431524.jpg
今年も”ご自由にお持ちください”かごを設置中。
この他にも欲張って買い込み過ぎたちびスパチュラ、フェーブなど小物もございます。
気になるお道具がありましたらレッスンの際などにどうぞお持ち帰りください。


ほとんどが未使用のものばかりで、買うだけで満足してしまった物たちの多さに驚きつつ反省です…

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# by asweets | 2017-12-10 23:53 | Diary | Comments(0)

ある日のおやつ

c0325142_23381168.jpg
お気に入りのクグロフ、復習したマロンショコラ&クリスマスケーキ。
おやつにしてはボリュームありすぎ?
お菓子作りたい病にかかった結果、冷凍庫にはお菓子がいっぱいです105.png



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# by asweets | 2017-12-10 23:40 | Diary | Comments(0)

レヤーチーズケーキ

先日シェフレッスンで習ったレヤーチーズケーキを復習してみました。
c0325142_00012454.jpg
酸味のあるフランボアーズ&いちごのパレを中心にひそませて
c0325142_00073063.jpg

上からもやわらかいチーズ生地をかぶせます。
パータ・ボンブを使った生地なので、つるっとしたチーズケーキではなくチーズムースという感じのふわふわ軽いチーズ生地です。
ちょっと他では味わえないチーズケーキでした。試食が楽しみ110.png


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# by asweets | 2017-12-08 23:55 | 試作 | Comments(0)

クグロフ②

陶器の型を使ってクグロフを焼きました。

c0325142_22401153.jpg
今回のルセットはずいぶん前にパリのベルーエ・コンセイユで習ったもの。試食した時に感動した大好きな配合です。
ほんのり甘く小麦の旨味と香りが口に広がります。柔らかい中にも弾力があり、感動が蘇る出来栄え169.png
型のおかげか、”断然美味しく”焼けました101.png


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# by asweets | 2017-11-29 02:23 | 試作 | Comments(0)