津田沼(千葉県船橋市)で少人数制のお菓子教室を主宰しています。
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抹茶のオペラ

リクエストを頂いている抹茶のオペラの試作をしてみました。
c0325142_11560015.jpg
抹茶のジョコンドにゆで小豆と抹茶クリームを挟んだ簡単オペラです。
ちょっと甘さが気になるからか、ソフトな酸味を足してみたくなりました。



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# by asweets | 2017-05-13 11:57 | 試作 | Comments(0)

5月のシェフレッスン

再開後2回目のシェフレッスンは”エピス(スパイス)”がテーマでした。

パンデピス
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コンフィチュールを挟んだパンデピスです。
パンデピスはもちろん、いちじく、カシス、オレンジなどをペースト状にして作るこのコンフィチュールがまた美味しい♪
焼き菓子がぐーんとグレードアップします。

スペキュロス
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12/6はスペキュロスの日なのだそうです。子供の守護神だとは知りませんでした。
かりっとした食感がとっても美味しい!
シェフらしい繊細なバランスの良いスペキュロスでした♪

お勉強の後のお喋りにも花が咲き、楽しい一日でした。
次回のレッスンが待ち遠しいな。

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# by asweets | 2017-05-09 11:34 | Diary | Comments(0)

キャロットバナナマフィン

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にんじんも頑張ってたくさんすりおろして入れたけれど、バナナの完全勝利。


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# by asweets | 2017-04-02 23:04 | 試作 | Comments(0)

あずきロールケーキ②

先日のあずきロール。美味しく出来ました♪
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# by asweets | 2017-03-30 22:49 | Diary | Comments(0)

3月のお教室

3月から2品とも実習にしたので、今までより実習が盛りだくさんでした。
みなさま、お疲れ様でした181.png181.png
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# by asweets | 2017-03-29 23:04 | lesson | Comments(0)