津田沼(千葉県船橋市)で少人数制のお菓子教室を主宰しています。
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パイ生地

先日、プライベートレッスン用のパイ生地を仕込みました。
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フードプロセッサーで簡単に作れてとっても美味しい大好きなパイ生地♪

この子は翌日のレッスンでアップルパイに変身。
レッスンで作った生地が残ったので、おやつに何か作ろうかな?
まだアメリカンチェリーの季節はずっと先だけれど、この生地で作るチェリーパイも絶品です♪
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# by asweets | 2017-02-23 00:34 | Diary | Comments(0)

バナナケーキ

春が近づいてきたからか、少し軽い感じのお菓子が作りたい気分。
初めての配合でバナナケーキを焼きました。
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重いバナナピュレ入りのケーキを膨らませるために、ベーキングパウダーと重曹の2種類の膨張剤を入れたり、メレンゲを加えたりすることが多いけれど、これはごく一般的な量のベーキングパウダーのみ。
どっしりした生地になるのかな?と思ったけれど、焼き上がりはふわっと柔らかく、バナナの香りもふんわり香ります。
味も作り方も優しい(易しい)ケーキでした。
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# by asweets | 2017-02-21 20:38 | Diary | Comments(0)

明日はバレンタイン

チョコレートショートブレッド。
焼き菓子は持ち歩きに気を遣わなくて大丈夫なのでプレゼント向き♪
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とろける食感のテリーヌショコラは持ち歩く間に緩まないよう、ぎりぎりまで冷凍しておきます。
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# by asweets | 2017-02-13 12:45 | Diary | Comments(0)

2月メニュー試作中

試作のためのパーツを作りました。
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キャラメルとホワイトチョコで作ったガナッシュ。
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ホワイトチョコ&フランボアーズのガナッシュ。

ビターとあわせて3種類のテリーヌを作ります。
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# by asweets | 2017-02-04 14:53 | 試作 | Comments(0)

2月

2月の本科メニューの試作を始めました。
まだいろいろ迷っているので、気になっていたメニューをとりあえず試作。
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チョコ掛けクッキー
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バナナチョコレートケーキ。大きく刻んだチョコとラムレーズンが良い仕事をしています。
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# by asweets | 2017-01-30 13:27 | 試作 | Comments(0)