津田沼(千葉県船橋市)で少人数制のお菓子教室を主宰しています。
by asweets
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あずきロールケーキ②

先日のあずきロール。美味しく出来ました♪
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# by asweets | 2017-03-30 22:49 | Diary | Comments(0)

3月のお教室

3月から2品とも実習にしたので、今までより実習が盛りだくさんでした。
みなさま、お疲れ様でした181.png181.png
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# by asweets | 2017-03-29 23:04 | lesson | Comments(0)

あずきロールケーキ

先日習ったあずきロールケーキも何度か復習しています。
シェフは目標とする生地の比重を教えて下さるので復習しやすい001.gif
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生地もゆで小豆入りなのでうっすらベージュです。
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底のオーブンペーパーをはがすと、なんとなくレオパード柄のようにも見える表情。
この生地で小豆入りクリームを巻きます。

試食は味がなじむ翌日以降がお約束なので、ひと晩我慢。
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# by asweets | 2017-03-28 01:01 | 試作 | Comments(2)

スフレチーズケーキ

いろいろ試しては「なんだか違う…」の繰り返しだったスフレチーズケーキ。やっと気に入った配合に出会えました001.gif
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もっと厚みを出せば良かったな。サイズが小さいので、薄いとちょっと物足りない。
イメージができたのでもっと作り込みます。
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# by asweets | 2017-03-28 00:52 | 試作 | Comments(0)

チョコレートパウンドケーキ

差し入れ用にチョコレートパウンドケーキを焼きました。
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ナッツとレーズンたっぷりのしっとりケイクは大のお気に入りレシピ。
甘いものが大好きな方だから、と久しぶりにマトファのケイクドロワを使ったら、その大きさにびっくり!
最近はスリムな型で焼くことが多いから、この大きさが新鮮に感じられます。
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# by asweets | 2017-03-27 00:34 | Diary | Comments(0)