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7月の本科終了しました
7月の本科も無事終了しました。
メニューは基礎科と同じフロマージュ・シトロン・ア・ラ・ペッシェと、塩キャラメルのマドレーヌです。 MADELEINE AU CARAMEL SALÉ しっとりふんわりしたマドレーヌ。頂くたびに混ぜ込んだキャラメルの香りが口中に広がります♪ 生地温がポイントになるので、作るのは断然夏がお勧め!です。 #
by asweets
| 2016-07-23 23:58
| lesson
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料理通信8月号
今月の料理通信はフルーツ特集。
最近毎月のようにお教室に通わせて頂いているASAKO IWAYANAGI、パリセヴェイユなどなど嬉しいレシピ満載! 読み応えのある内容でお勧めの1冊です。 瑞々しいフルーツの写真を見ていたら真夏の暑さを一時忘れられました。 発売から日にちが経ってしまいましたが、無事購入できて良かった。 #
by asweets
| 2016-07-20 01:44
| Diary
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7月の基礎科終了しました
7月の基礎科メニューはフロマージュ・シトロン・ア・ラ・ペッシェとポティマロンマフィン(実習)です。
FROMAGE CITRON A LA PÊCHE その名のとおり、チーズとレモン、桃を使ったアントルメです。 複雑で難しそうに見えますが、実はとっても簡単にできるお得(?)レシピ。 レッスンでもみなさん「え、もう出来ちゃったんですか?!」という表情をされたくらいあっさり作れてしまいます。 土台からクリームまで全体にレモンを効かせているので爽やかで夏にぴったりです。 MUFFIN AU POTIMARRON 栗かぼちゃのペーストとマロングラッセを混ぜ込んだちょっと贅沢なマフィン。 スパイスを加えてほんのり香りづけをしたしっとり生地に濃い甘さのマロングラッセが加わり、後を引く美味しさです。 かぼちゃが入っていて食べ応えがあるので夏休みのおやつにもちょうど良さそうです。 ※フロマージュ・シトロン・ア・ラ・ペッシェは来週の本科でもレッスンします。 金曜クラスの体験レッスンを承っておりますので、ご興味のある方はご連絡下さいませ。 #
by asweets
| 2016-07-16 22:52
| lesson
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抹茶シフォンロール
抹茶シフォンの配合でロールケーキを作ってみました。
クリームにほんのりカスタード風味をつけてまろやかに。抹茶とあう優しいまるい甘さのクリームです。 あずきを加えたらもっと美味しいかなと思い、ゆで小豆をプラスしてみましたが、ちょっと甘過ぎてしまいました。 あずきの味と食感は良いので、次回は使い方を変え、量も控えてみます。 #
by asweets
| 2016-07-12 22:48
| 試作
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