津田沼(千葉県船橋市)で少人数制のお菓子教室を主宰しています。
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2月本科終了

2月の本科が終了しました。
今月はバレンタインレッスンなのでチョコレートづくしの3品です。
メインはホワイトコーヒークリームを添えた温かいタルト・ショコラ。
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さくさくのタルト、とろりとした甘さ控えめのガナッシュ、コーヒーの香り豊かなクリームの組み合わせが絶妙です。
デザートなので小さいサイズで作ります。大人のバレンタインです。

サブメニューはプレゼントにぴったりな焼き菓子を2品。
しっとり濃厚な、チョコレート感のあるヴィジタンディーヌ・ショコラは薔薇の型で。
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ほろほろさくさくの渦巻サブレの裏にはチョコレートを塗ってぱりぱり感を加えます。
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クッキーだけれど、ちょっと冷やすとチョコレートがよりパリパリして美味しい♪
マクビティみたいで後を引きます。
簡単な焼き菓子ですが、味はお店のものに負けません。

皆さま素敵なバレンタインになりますように♪
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by asweets | 2014-02-08 23:25 | lesson
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