ピーナッツバタークッキーの試作2回目。
city bakeryのようなほろほろ感を出したくて、配合を最初から考え直しました。
もろくてほろほろした感じが出て、ぐっと近づきましたが、目指すクッキーより生地の密度が濃い感じです。
次回の課題は、もっと生地の密度を緩め、ピーナッツバターの風味ももっと濃くしたいと思います。
出来上がりの生地ももっと柔らかくて良さそう。
目指すピーナッツバタークッキーとちょっと違うけれど、これはこれでポルポローネみたいでとても美味しいのでいつかレッスンに取り入れても良いかも。