zopfパン講習会

久しぶりにzopfのパン講習会に参加してきました。今回は食パンの基本講習です。

生クリーム食パン

業務用の大きなミキサーで捏ねたものと手ごねの２種類を作り、食べ比べをさせて下さいました。
どちらも美味しいけれど、機械捏ねの方がもっちりしていたように思えます。

オレンジ食パン

同じ生地にオレンジピールを混ぜ込んで作るオレンジ食パン。ほんのりオレンジの香りがして美味しい♪
こちらは山型食パンなので角食よりふんわり。

バノック

時々追加講習として、他の商品も教えて下さいます。
今回はオートミール、コーンフレーク、はちみつたっぷりのバノック。コーンフレークの香ばしさとかりかり感がアクセントになっていてとても美味しい♪
栄養価が高いので朝食にもぴったりだとか。

つい先日わかった、パンの焼成についての新しい事実も教えて下さいました。
いつもながら教え惜しみの一切ない、丁寧で盛りだくさんなレッスンは本当に勉強になります。
シェフご夫妻の人柄の良さに触れ、明るくて良い気の溢れる教室に伺うと、手ごねの疲労感以上にたくさんの元気と気力を頂けるような気がします。