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津田沼(千葉県船橋市)で少人数制のお菓子教室を主宰しています。
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4月のお菓子講習会

昨日は毎月楽しみにしている米山シェフによるお菓子講習会でした。

Leger chocolat caramel orange(レジェール・ショコラ・キャラメル・オランジェ)
4月のお菓子講習会_c0325142_22173177.jpg

柔らかくてふわふわのビスキュイにキャラメルを塗り、軽いシャンティ・ショコラを重ねたレヤーケーキです。
一見してわからないほど薄く塗ったなめらかなキャラメルのおかげで、軽いだけでは終わらない印象深い味になっています。

Paines de genes(パン・ド・ジェーヌ)
4月のお菓子講習会_c0325142_2218781.jpg

マジパン入りでコクのあるパン・ド・ジェーヌは自家製のアプリコットナパージュを塗って酸味をプラスすることで甘過ぎず食べ飽きない味になります。
食べ頃は翌日以降とのことだったので今日食べてみたところ、とろりと感じるほどなめらかな食感にびっくり!
今まで食べた中で一番美味しいパン・ド・ジェーヌです。

どちらも軽くて春向けの味。近々レッスンで取り上げたいと思います♪
by asweets | 2015-04-15 22:39 | 講習会 | Comments(0)
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