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津田沼(千葉県船橋市)で少人数制のお菓子教室を主宰しています。
by asweets
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SweetsPhotoLesson アドバンス

昨年に続いて本多純先生のスイーツフォトレッスン アドバンスに参加してきました。
今年初めのテーマは”焼き菓子の魅力を研究する”
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主催して下さっているasakoiwayanagiの魅力的な焼き菓子がずらり。わくわく162.png
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講義も含め、実習中にもたくさん詳しいアドバイスを頂き、勉強になりました169.png
レッスンの後はいつも、もっと写真を撮りたくなります。

焼き菓子たちはレッスン後のティータイムに飲み物と共に少しずつ全種類頂きました。幸せ~162.png162.png
ごちそうさまでした111.png


# by asweets | 2019-02-28 17:24 | Diary | Comments(0)

残ったパーツでおやつ作り②

先日コーヒーバタークリームを使ったケーキを習いました。
実習で作ったクリームが思いがけずたくさん残ったので、くるみのキャラメリゼを挟んだくるみとコーヒーのクッキーを作ってみました。

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写真だと納豆みたいに見えますが、実物はこんがり艶やかなキャラメルがけのくるみです…105.png
ほろっとしたサブレにコーヒーバタークリーム、かりっと甘いくるみ。
とっても美味しいおやつになりました162.png

# by asweets | 2019-02-12 23:54 | Diary | Comments(0)

残ったパーツでおやつ作り①

先日ミルフィーユで作ったいちごとレモンのクリームが冷凍庫に残っていたので、サブレ生地で挟んでアイスクッキーを作りました。
寒い冬に頂くアイスも美味しい110.png
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# by asweets | 2019-02-12 23:44 | Diary | Comments(0)

フィユタージュ

フィユタージュレッスンの試作も同時進行中。
薄力粉と強力粉をブレンドするか、中力粉を使うか。デトランプの作り方はどれが一番作りやすいか…
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レッスンはパティシェールベースのクリームを挟みますが、せっかくなので以前習ったミルフィーユのクリームも復習。
いちごとレモンのさっぱりしたミルフィーユになりました。
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等分に切り分けるのに、百均で買ったマス目のまな板が便利でした101.png
折りパイ作りは大好きなので、楽しみながら試作中162.png

# by asweets | 2019-01-21 00:19 | 試作 | Comments(0)

レッスン日程の追加

クッキー缶レッスンの日程を追加しました。
  追加日程:2月15日(金),16日(土)

両日あと1席お席をご用意出来ます。
ご興味ございましたらお気軽にご連絡下さい。
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クッキーが焼きあがるたびにいろんな良い香りが漂い、テンションが上がります102.png




# by asweets | 2019-01-21 00:02 | lesson | Comments(0)