津田沼(千葉県船橋市)で少人数制のお菓子教室を主宰しています。
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2018クリスマスケーキ①

クリスマスケーキの試作を始めました。
最初の1台はホワイトチョコ、ピスタチオ、いちごの組み合わせです。
最後はホワイトチョコのグラサージュ掛けで白く仕上げる予定。
c0325142_17382824.jpg
一番目立ついちごとホワイトチョコを、真ん中のピスタチオムースが優しくまろやかにまとめています。
いちごの酸味が効いたさっぱりめのお味なので、食後のデザートにもぴったり110.png

今年は早めに試作に取り掛かれたのでこの他にもいろいろ試作中。ゆっくり迷いながら決めようと思います。

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by asweets | 2018-10-22 18:11 | 試作 | Comments(0)

ピスタチオといちごのタルト

先日習ったタルトを復習してみました。
c0325142_20000272.jpg

ボンブ型を買ったばかりなのでトップのピスタチオクレムーはドーム型で。
凍らせているので白っぽく見えますが綺麗なグリーンです。
GWにお嫁に行く日までこのまま冷凍庫で眠らせます。


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by asweets | 2018-05-02 20:06 | Diary | Comments(0)

ミルキーいちごタルト

美味しそうないちごがあったのでマスカルポーネのクリームと組み合わせてお菓子に仕立ててみました。
c0325142_01351115.jpg
ミルキーな味わいの生地といちご、マスカルポーネクリームの相性は◎
まさに食べたかった味です102.png


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by asweets | 2018-03-26 01:39 | 試作 | Comments(0)

いちごのサントノーレ

c0325142_22582916.jpg
ずっと復習しようと思っていたサントノーレを簡単ヴァージョンで作ってみました。
クリームはいちごピュレを加えたマスカルポーネクリームです。
いちごとエディブルフラワーを乗せたら明るい感じに♪
普通のシュークリームに土台を足しただけですが105.png組み立て方の復習が出来たし、シュークリームが食べたかったので満足です。
土台がちょっと焼け過ぎなのと、星口金が小さく(手持ちはこれが最大)クリームが迫力に欠けたのが残念。


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by asweets | 2018-03-18 23:07 | Diary | Comments(0)