津田沼(千葉県船橋市)で少人数制のお菓子教室を主宰しています。
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ある日のおやつ

c0325142_23381168.jpg
お気に入りのクグロフ、復習したマロンショコラ&クリスマスケーキ。
おやつにしてはボリュームありすぎ?
お菓子作りたい病にかかった結果、冷凍庫にはお菓子がいっぱいです105.png



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by asweets | 2017-12-10 23:40 | Diary | Comments(0)

クグロフ②

陶器の型を使ってクグロフを焼きました。

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今回のルセットはずいぶん前にパリのベルーエ・コンセイユで習ったもの。試食した時に感動した大好きな配合です。
ほんのり甘く小麦の旨味と香りが口に広がります。柔らかい中にも弾力があり、感動が蘇る出来栄え169.png
型のおかげか、”断然美味しく”焼けました101.png


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by asweets | 2017-11-29 02:23 | 試作 | Comments(0)

クグロフ

初めて使う冷凍タイプのイーストを購入したので、勢いでお気に入りのクグロフを焼いてみました。
型が大きかったようでちょっとちびっこになりましたが、お味は◎
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前回焼いた時より美味しく出来た気がしますが、イーストのおかげかな?気のせい?

今度は陶器の型で焼いてみようかな。
陶器だと金型より火が柔らかく入るからか、「違いが説明できないけれど断然美味しく」焼けるのだそうです。



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by asweets | 2017-11-03 22:36 | 試作 | Comments(0)